【記者楊環／新竹報導】新竹縣關西鎮年度盛事「2022鹹菜甕客家藝文表演暨農特產品展售會活動」定下周末(19、20)二天假關西鎮第一停車場熱鬧登場，新竹縣長楊文科、關西鎮長劉德樑、關西鎮促進產業文化發展協會榮譽理事長劉文禎等人今（11）日假新竹縣政府大廳共同造勢宣傳，攜手推廣關西鎮鹹菜甕及地方風光秀麗，歡迎遊客到關西一日遊，欣賞古早傳統技藝及客家自然風情。
 
　　楊文科說，鹹菜甕嘉年華是關西鎮三大節慶之一，更是符合寓教於樂，客家人過年都會吃芥菜，也將芥菜醃製成鹹菜，延伸出非常多的料理，像是客家人最愛的鹹菜豬肉湯，非常清爽可口，歡迎民眾品嘗客家美食之餘，也能參與鹹菜製作過程，認識客家文化。
 
　　劉文禎說，當天將帶領大家用傳統的方式體驗早期農村辛勞，包括第一天親子牽手踩鹹菜，讓大家了解傳統鹹菜製作過程，第二天打粢粑活動，邀請民眾協力用木槌搥打體驗製作過程，完成後分享給民眾品嘗。
 
　　現場免費供應鹹菜肚片湯，還有50多攤位特色美食，也安排客家山歌、街頭藝人、魔術表演、地方社團等精彩表演，六福村遊樂園的玩偶哈比、哈妮也會與大家一同享樂。
 
　　鎮長劉德樑說，活動位於關西市區，周邊還有關西老街、東安古橋、牛欄河親水公園、太和宮等景點，遊客可以順道欣賞歷史悠久的古蹟建築，還能體驗客家生活風情；除了著名的鹹菜外，還有仙草、紅茶、玉山麵、番茄、草莓等，歡迎全國民眾來品嘗。
 
　　關西鎮在日治時期舊名為「鹹菜甕」，因客家人擅長製作「鹹菜」，與日語「關西」諧音，乃再改名為關西。鹹菜由芥菜(俗稱大菜)醃製而成的，由於製作方式遵循古法，味道吃起來甘、酸、甜，每年供不應求。