台灣竹塹電子報

台灣竹塹電子報   公告:※ 預算編列257億歷來最高規模 建設不間斷 用七年讓新竹跳級成長 ※ 新竹縣議會定期會議開幕 楊縣長爭取議會支持明年度總預算 ※ 新竹縣政府針對幼兒園的管理與輔導絕對依法行政,面對違法之情事絕不寬貸。 ※ 新竹縣公共圖書館行動服務LINE正式上線 加好友領小禮 ※ 清華攜手日本DAICEL 打造桌上型微流體化學工廠  ※ 馬路搬進圖書館 中山國小辦交通安全月主題書展 ※ 峨眉鄉好山好水 白冰冰成為新竹縣民讚好地方! ※ 英國在台辦事處鄧元翰代表拜會林智堅市長 針對淨零排放、竹科、大新竹升格交流 ※ 2021竹北市中秋節11月7日戲曲大戲開演了 ※ 海軍艦艇032梯及陸戰隊076梯軍事訓練役男入營 ※ 陽明交大藝文空間 普新「境」展 ※ 歐德捐竹縣3所偏鄉小校 打造環保幸福圖書室 ※ 新南向再創新局 工研院與印度投資局攜手共創新藍海 ※ 陳古甜妹女士捐款新竹臺大分院,呼籲大眾預立醫療決定的重要性 ※ 芎林農會新稻穀乾燥中心落成 縣長楊文科開機啟用 ※ 芎林鄉公四特色公園開工 打造為水霧、自然全齡化遊戲場 ※ 竹東地區農會慶祝農民節大會 楊文科縣長表揚傑出農民 ※ 光臨藝術節「星際探險夜」邀你來搗蛋!星際太空站登陸百年東門城  ※ 光臨藝術節還有文化燈區 客家團扇、油紙傘化身地景藝術燈點亮護城河畔 ※ 2021第三屆台魯名家邀請展暨新銳獎頒獎典禮 ※ 2021年《今周刊》永續城市大調查 新竹縣非六都經濟力第一 ※ 違規電子舉發製單系統 竹市警方11月起啟用 ※ 不容假民主變成強勢者優雅的欺凌工具 ※ 新竹縣文化基金會推廣客家大戲下鄉巡演 ※ 新竹市設計力再獲國際肯定!東門城、關埔國小、關東客家市場、春室獲2021 GOOD DESIGN AWARD大獎 ※ 夜間散步指南!市長林智堅推光臨藝術節「一動一靜」雙路線 喜鵲、芒草藝術燈登場護城河 ※ 竹縣東興圳公廁你來選 楊文科:決定自己喜歡的樣子 ※ 竹縣昆蟲生態特展27日登場 邀民眾一探蜻蜓及豆娘奧秘 ※ 全國孝行獎頒獎典禮北埔鄉登場 新竹縣莊梨桑女士用心侍奉公婆獲肯定 ※ 新竹物流回饋地方 贈竹縣警消戰車戰衣意外險 ※ 「中華郵政樂齡運動–健康保健講座」 ※ 寶山鄉新城社區「嵐土農產直賣所」啟動  ※ 萬聖節前文化局親子劇場 楊縣長化身吸血伯爵送孩子糖 ※ 新竹縣台灣閱讀節11月2日登場 14所公共圖書館在周末(日)將推出50場閱讀活動 ※ 技嘉教育基金會與肝病防治學術基金會聯手捐贈防疫滅菌門與新竹臺大分院齊心抗疫 ※ 竹縣關西仙草加工中心落成 楊文科:可望帶動地方發展 ※ 百年新竹國小翻新通學步道 400公尺綠廊可見30年老樹、日式建築 ※ 玄奘大學與陸柒零手搖產學合作 為學子未來創業鋪路 ※ 「男」言之隱 南瓜降低罹患攝護腺癌 ※ 鄭文燦、林智堅同台賞光雕讚 光雕展演展現夜間經濟學 ※ 新竹縣「蜂」芒露 楊縣長在「米穀好好玩」活動頒獎傑出蜂農 ※ 疫情和緩假日解悶去 竹縣勞工親子控窯和樂融融 ※ 客家武術舞獅深耕校園計畫 義民廟成果發表 ※ 110年全國運 新竹市拳擊、田徑競走 獎牌大豐收 ※ 「一日一蔬」提升免疫力 新竹市2,500人響應減碳愛地球 ※ 竹縣聯誼活動首度出現外籍青年 未來搭配攻城獅敬請期待! ※ 新竹光臨藝術節首場戶外公演!福爾摩沙馬戲團《土地的歌》3000人同樂 ※ 寶山鄉農會直銷站週年慶 促銷葡萄蜜柚頒傑出農友 ※ 竹縣國旅升溫 推出一起來「新竹走走」2條關西、北埔旅遊路線 ※ 竹縣上演媽祖《天上聖母》客家戲曲 年底前還有12場免費入場 ※ 全國保健會議 竹縣衛生局囊括8大獎項 ※ 不只光雕秀!林智堅推薦內行必玩三亮點 光臨市集、街頭藝人、戶外公演  ※ 「新竹市中小企業榮譽指導員協進會」前進玄奘大學舉辦產學列車論壇 ※ 科技點燈最大 最美 最國際 新竹光臨藝術節光雕首登場  ※ 觀展人次破6萬!光臨藝術節「香山濕地藝術展區」延展至10月31日 ※ 新竹縣規劃22座特色公園首座正式動工 會跟AI智慧公園一樣好玩! ※ 新竹縣110年公務人員縣長盃桌球錦標賽 27隊231人參加 ※ 新竹市監理站攜企業 宣導高齡路口安全  ※ 敏實科技大學會同新竹榮民服務處,簽訂就學就業合作辦法 ※ 苗栗軍人服務站向政戰幹部宣導軍人之友社四大主軸工作強化幹部服務工作成效 ※ 呂萬順「銀」得板金競賽 畫200張圖 從魯蛇變人生勝利組 ※ 竹縣四公共工程獲建築園冶獎 楊文科:持續努力推優質建設 ※ 「蔦屋書店」進駐湳雅大魯閣廣場明年3月開幕 設計階梯座位 環景書牆 ※ 「玄大時尚x臺北時裝週x GIOIA PAN 潘怡良SS22「織竹」服裝秀」 玄大時尚系再創造型幕後梳化實戰力 ※ 「2021光臨藝術節」交通資訊懶人包 搭客運、火車下車就能看光雕 ※ 新竹縣AI公園滿意度達7成 還有22座公園蓄勢待發 ※ 參訪全球最大古董車復刻王 打造古董車嘉年華共推大新竹觀光品牌 ※ 苗栗縣長徐耀昌議長鍾東錦民政處長彭基山斗煥坪營區探視入營新兵 ※ 元培醫事特色重視招生專業化與高中策盟運作  ※ 來去林務局三峽分站 體驗山林手作打造植感新生活 ※ 竹縣休閒農業嘉年華24日新瓦屋熱鬧登場 ※ 竹縣「青年公共論壇」 辯論「大新竹合併」 ※ 心房中膈缺損,一種可能在成人才診斷的先天性心臟病 ※ 110年全國運動會圓滿落幕 新竹縣選手表現亮眼 ※ 聖母聖心主教座堂光雕首映現史詩級電影特效 串聯200友善店家迎全國旅客 ※ 搶搭五倍券熱潮、推廣更生人創業商品 ※ 張鳳書10月25日新書座談會 院長陳自諒分享預防大腸癌 ※ 竹縣117線不接環北路改拓寬及闢新路 本周五辦地方說明會 ※ 竹市參加110年全國運 首金出爐 陳怡瑄複合弓三連霸 ※ 周六東興圳客家藝術節 表演、市集、書車好精彩 ※ 元培環衛系師生參訪賈桃樂學習館及綠色和平基金會  ※ 大新竹做竹科後盾 深化台美關係 ※ 熟女上班族椎間盤突出(骨刺)壓神經 水冷式雙探針成形微創術助止痛 ※ 「交通安全、全縣護航」 監理與企業攜手校園扎根活動 ※ 不給糖就搗蛋!新竹萬聖趴 23日起一起變裝討糖趣!結合韓劇打造「湳雅萬聖遊戲」 ※ 2021大專校院暨十二年國教生命教育線上成果發表在元培 ※ 策展人公開新竹光臨藝術節壓軸光雕秀 點亮古蹟說新竹故事 ※ 新竹海山漁港小旅行10月20日起報名 一日網美養成 生態知性導覽通通有 ※ 產業磁吸與生活品質高 竹縣為全台最愛遷入城市 ※ 工研院攜手基龍米克斯 帶動新藥研發產值提升 建立疫苗原料自主供應鏈 打造疫苗核酸佐劑GMP廠 ※ 工研院攜手基龍米克斯 帶動新藥研發產值提升 建立疫苗原料自主供應鏈 打造疫苗核酸佐劑GMP廠 ※ 工研院攜手基龍米克斯 帶動新藥研發產值提升 建立疫苗原料自主供應鏈 打造疫苗核酸佐劑GMP廠 ※ 工研院攜手基龍米克斯 帶動新藥研發產值提升 建立疫苗原料自主供應鏈 打造疫苗核酸佐劑GMP廠 ※ 2021竹北新月沙灘海洋音樂嘉年華 23日正式登場 ※ 軟式輸尿管鏡 腎臟結石的新武器 ※ 對抗新冠疫情與增強國人健康抵抗力 敏實科技大學創新育成大突破 ※ 110年全國運動會新竹縣代表隊首金入袋 雙金報喜 捷報頻傳 ※ 新竹光臨藝術節壓軸 全台最大古蹟光雕秀22日登場 ※ 湖口後花園景觀整備地方說明會  各方表示支持 ※ 推動資訊科技教育 祥儀基金會再捐新竹縣自走車教具 ※ 吳濁流文學小旅行走讀新竹縣文學地景 ※ 一般替代役226梯次及研發替代役第98梯次役男入營報到 ※ 睽違半年首場開放球迷入場的攻城獅大獅賽 楊文科縣長到場加油打氣 ※ 竹縣老人免費健檢月底截止 籲長者盡快申請顧健康 ※ 千鼓傳情‧藝陣方獅 客家獅結合現代戲劇舞出新生命 ※ 人文與科技的對話 朱子學堂紀念朱熹誕辰891週年慶 ※ 「護竹神犬」全國第一通過國際搜救犬組織IRO高級認證 救災能力再升級 ※ 新竹縣政府慰勞防疫人員辛勞 推出「我們與惡的距離」防疫專場 ※ 新竹祈禱早餐會 為縣政推動、疫情退散、高雄火警往生者禱告 ※ 產官學成立「大新竹當好協會」挺升格 一起翻開大新竹歷史下一頁 ※ Let's Go Play新竹!疫常時代看見社造的韌性 ※ 2021義民客語說故事擂台賽 10月16日決戰義民廟 ※ 110全國運新竹市出征副市長沈慧虹親自授旗 水域項目已率先奪牌 ※ 二河局「跨域加值,共創好空間」舊港島河口教室 東興堤防公私協力系列活動起跑  ※ 張炳鈞琉璃複合媒材創作個展在元培 傳承與創新兼具 ※ 風城獅子會響應植物人「集10行善」尿片愛心捐 ※ 風味新竹文化節24日登場 邀您看見竹縣特色風味 ※ 明新科大友善校園 實踐USR連獲「生命教育特色學校」及「TSAA台灣永續行動獎」 ※ 竹縣行動書車前進偏鄉小學 用閱讀點亮孩子 ※ 中正台水果阿嬤出院盼「重新再出發」 市府導入居家照顧、送餐助康復 ※ 2021台灣國際醫療暨健康照護展 竹科醫材新創展實力 ※ 「培」你「醫」起玩社團 北區11校策略聯盟在元培交流  ※ 「美國螯蝦」現蹤護城河影響生態 市府捕捉3千隻呼籲民眾勿放養、勿垂釣 ※ 《新竹生活》10月號邀您一同「塹城逐光」!     
綜 合 新 聞
名  稱: 營養師推薦中秋「夯肉」這樣烤!6大技巧防癌防疫保健康
日  期: 2021-09-15 至 2021-09-28
內  容:   【記者楊環/新竹報導】中秋節『夯肉』是近年來最有儀式感的團圓聚會方式,大家邊烤肉邊聊天,不知不覺就容易吃進過多的食物及熱量,如此一來,一餐熱量可能就高達2000-3000大卡,超過成人一天的熱量需求;且烤肉時燒烤溫度動輒200~300度,食材易因高溫加熱產生多環芳香烴、異環胺、丙烯醯胺等動物實驗顯示致癌物質,讓溫馨的過節時光,引來健康危機。
 
  東元綜合醫院營養師黃詩瑩就提醒,想健康過節,避免吃進過多熱量和毒素,推薦6大健康燒烤技巧,降低致癌物的威脅:
 
一、        電烤爐、瓦斯烤爐比炭火好
因炭火燃燒時會產生懸浮微粒、一氧化碳等物質,造成空氣汙染;肉類油脂滴到木炭上產生的煙霧,含揮發性的多環芳香烴,會經由煙霧被人體吸入增加肺部上皮細胞病變風險,或是附著在食物上被人體食入。
 
二、        烤盤取代烤網
選用炭火烤肉,建議使用烤盤或用鋁箔紙把烤網包起來,可避免炭火產生的多環芳香烴類物質附著於食物上。鋁箔紙可耐熱400~600度,故不需擔心重金屬溶出,但酸性物質會侵蝕鋁箔紙,建議酸性物質(如檸檬、醋、蕃茄醬等)待食物煮熟移出鋁箔紙後再添加。
 
三、        五色蔬果不可少
如綠色(青椒、櫛瓜)、白色(筊白筍、柚子)、紅色(番茄、火龍果)、紫黑色(香菇、茄子)、黃色(玉米筍、胡蘿蔔)…等。蔬果不僅富含膳食纖維、低熱量,且多色的植物化學色素(植化素)除了可增強免疫力、降低心血管風險外,也因具有抗氧化能力,而減少致癌物產生之功能。
 
烤肉食材不免有加工食品(如香腸、鹹豬肉等),若搭配蔬果中的維生素C、E、類胡蘿蔔素、有機硫化物等營養素,有阻斷硝酸鹽形成亞硝胺、清除硝酸鹽的作用,故烤肉時應多搭配新鮮蔬果一起吃,製作肉串時可添加青椒、櫛瓜、番茄、胡蘿蔔,以生菜包烤肉片,蒜片配香腸…等,可增加飽足感又有助降低致癌物生成。
 
四、        肉類選擇白肉佳
海鮮類(如蝦子、文蛤、花枝等)和雞肉油脂含量相對較低,若要吃豬、牛、羊等紅肉,則建議選擇低脂的里肌肉,並避免高脂肪的加工品香腸、培根、鹹豬肉等。
 
五、        善用香辛料醃肉
蔥、薑、蒜、洋蔥、五香粉、孜然粉、迷迭香、義大利香料、黑胡椒等辛香料都很適合用來醃肉提香,減少高鈉烤肉醬的使用量。據研究顯示,肉類燒烤烹調前先用蒜頭、洋蔥或橄欖油,醃製4-6小時,約可降低八成異環胺致癌物生成!
 
六、        難熟食材先蒸煮,燒烤烹調勤翻面
香腸、雞翅等較難熟的食材先蒸煮,再勤翻面烤至金黃色,不但可縮短燒烤的溫度和時間,減少異環胺致癌物產生,也可避免食材燒焦。
 
  營養師黃詩瑩提醒,除了掌握以上原則,飲料選擇無糖茶飲,餐後散步賞月,避免與非同住家人群聚,烤肉時盡量配戴口罩,並保持社交安全距離,不僅能減少有害煙霧吸入,兼具防疫、防致癌煙霧,享受夯肉美食之餘又可兼顧健康。
張貼單位: 台灣竹塹電子報
電子信箱: tahcnews@gmail.com
人氣指數: 442
回上一頁