台灣竹塹電子報

綜 合 新 聞
名　　稱： 明新科大邀華山長輩手作中秋月餅 體驗烘焙樂趣
日　　期： 2020-09-14 至 2020-09-27
內　　容： 　　【記者楊環／新竹報導】一年一度的中秋節即將到來，應景美食當然少不了傳統好滋味的蛋黃酥。明新科技大學旅館管理與廚藝創意系的學生，與華山基金會合作，在今（14）日開學當天上午，舉辦蛋黃酥DIY體驗營，邀請8位華山長輩來學校廚藝教室當「一日烘焙師」，服務產業學院院長張盛鴻、旅廚系主任蔡柏旻代表學校歡迎華山老寶貝，讓系上學生能有機會付出專業回饋社會，帶著長輩體驗動手作蛋黃酥這項作法簡單的台灣傳統糕點，體驗烘焙樂趣，提前歡度中秋節。
 
　　旅廚系烘焙坊指導老師廖利凱表示，考量體驗營長輩的健康因素，特別量身訂做減糖改良的豆沙內餡，並將鹹蛋黃份量減半，混入地瓜泥做成高纖蛋黃球，降低膽固醇，兼顧美味與健康！
 
　　體驗活動由廖老師示範，從揉麵糰、桿餅皮、包餡料到將蛋黃酥送進烤爐，同時也有同學們陪伴華山長輩進行每個製作步驟。華山長輩親手製作的蛋黃酥，出爐後現場一起與旅廚系師生分享品嚐，旅廚系也貼心請同學奉茶，在與同學們的互動之中，感受中秋的節慶氣氛。
 
　　華山基金會縣站長張育瑜表示，華山長期執行關懷本土老人活動，全台389個天使站，服務近3萬名長輩。現在發起的2020「中秋亮起來」公益行動，多少受疫情影響推動上較困難。感謝在中秋節前夕，明新的學生支持響應，在系上烘焙坊廖利凱老師指導下，親手製作350顆蛋黃酥，贈送給華山新豐、湖口、竹東地區的長輩。張站長也希望能持續串聯各方的力量，讓全台弱勢老人持續感受愛與關懷，也歡迎在地鄉親加入義工行列。
 
　　明新科大旅廚系表示，除了開學日為華山長輩舉辦月餅製作體驗活動，同學們也預計於23日與華山基金會一同將月餅送到華山長輩家，傳遞秋節的溫馨祝福。
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