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綜 合 新 聞
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林智堅市長與潘孟安縣長合體 在可可農莊見屏東巧克力職人設計力 |
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2020-08-06 至 2020-08-19
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【記者楊環／新竹報導】新竹市府「設計力，請你幫幫忙」環島收集全台設計力行程，第六站來到國境之南屏東，在屏東縣長潘孟安帶領下，林智堅市長參觀可可莊園，兩人更看見屏東可可青農們設計力。可可青農們做出花生、海鹽、紅藜等多種口味巧克力，多次拿下國際大獎。不只巧克力，屏東還有各類職人，例如竹科前工程師回家接手傳承二代製麵廠，以天然曬麵手法，製造出最Q彈麵條。林智堅邀請職人們都參展2020台灣設計展在新竹。
林智堅市長表示，屏東一直是新竹市的重要夥伴，屏東縣藉由農業再升級，吸引青農返鄉，兩方共同打造出的可可產業鏈，讓屏東巧可力有全世界從產地到餐桌最短的食物里程；青農則透過設計力導入，讓巧克力產品更有價值。他透過屏東可可產業看見政府、青農設計力。
潘孟安縣長表示，屏東是農業縣市，以前農田都是檳榔園，他們一直思考如何轉型，讓農產更有產業發展、符合國際潮流，他們想出三黑農產「咖啡、可可、黑豆」，可可加工製程的巧克力近年都獲得國際大賽肯定，如今屏東可可在地栽種、加工包含烘培、篩選、水洗等13道工法，都在屏東一條龍作業，「世界很少見」，他感謝農民願意嘗試零經驗的農作，還走上國際。此次台灣設計展，他一定帶隊到新竹學習，盼讓農產融合設計元素更升級，也讓全國民眾了解屏東農產設計力。
屏東可可匠師TC巧舖的創辦人邱濬文和邱濬宇兄弟，他們做出的融合洛神花等台灣味巧克力，獲得2019年英國皇家學院巧克力大賽等國際大賽肯定，他們分享，就像潘孟安縣長所說「設計不單只是物品，更應該融入生活」，他們除了把可可做成巧克力，更不斷創新，把可可做成面膜、核桃酥、麵條、香腸，不設限可可只是巧克力。
屏東製麵職人竹科前工程師、長安製麵所夫婦吳冠翬、許庭嘉，他們分享，5年前為照顧罹癌的母親返鄉，花了3年改良製程，只使用水、麵粉和鹽巴這3項單純的天然食材製麵，並堅持使用「日曬掛麵」工法取代烘乾的製程方式，使麵條久煮不爛保持最Q彈的口感，有著一股獨特的「太陽味」。 |
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台灣竹塹電子報 |
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