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綜 合 新 聞
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米其林三星實習生的廚房試煉 玄奘學生獲得『頤宮』青睞 |
| 日 期： |
2019-09-18 至 2019-10-01
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【記者楊環／新竹報導】來自玄奘大學餐旅管理系的王伯淵獲得台北君品酒店的米其林三星「頤宮」餐廳青睞獲選為實習生，米其林三星「頤宮」餐廳是業界頗負盛名的餐廳，頂著米其林光環，過去並不招募實習生。
家住高雄畢業於大榮高中電機科的王伯淵，因為不知道自己的興趣在哪裡，所以選擇先服兵役。在軍中接觸了廚房工作，讓他對廚藝產生了濃厚的興趣，因此在役畢後重新回到校園生活，在優良師資與設備的考量下，選擇玄奘大學餐旅管理學系作為他廚藝人生的起點，雖然學校離家很遠，但卻澆不熄他一心想要學習廚藝的熱忱。在學期間，王伯淵以中餐、烘焙為主修科目，除了專業技能的學習外，也不忘提升管理能力，擔任學系課程的助教及社團的重要幹部，培養責任心與拓展視野。
玄奘大學餐旅管理學系致力於推動畢業即就業，實施一年制的校外實習，培訓學生在畢業時能夠與餐旅產業無縫接軌。王伯淵獲選為台北君品酒店米其林三星「頤宮」餐廳的實習生。該餐廳原本不招募實習生，在學系老師強力推薦，以及本人展現出良好態度與決心，獲得該餐廳青睞錄取為實習生。實習單位主管Sandra表示：「伯淵的態度非常好，才會讓主廚破例錄取他，當然他也不負眾望，非常認真、表現也很好，很高興他實習後能留下來繼續跟我們一起打拼，相信他未來一定能獨占鰲頭。」
王伯淵的實習表現獲得主管高度的肯定，然而實習一開始並不順利，他曾經想放棄，也後悔自己的選擇，甚至一度想轉換到其他實習廠商。在學系老師的輔導與職場主管的鼓勵後，他調整自已並投入更多時間與心力，把握請益的機會與利用空班時間努力練習。「頤宮」餐廳的校外實習讓他獲得了寶貴的實務學習經驗與自信心。王伯淵表示：「米其林餐廳我都能待的下去，而且待得很好，我相信我一定可以更好！」。
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