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綜 合 新 聞
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交大印度小廚一解學子思鄉愁 百名印度生讚不絕口 |
| 日 期： |
2019-05-23 至 2019-06-05
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【記者楊環／新竹報導】交通大學深耕印度高等教育多年，近年至交大就學的印度學生大幅增加，107學年已有近兩百位學生前來修讀學位或進行交換與短期研究。目前與印度理工學院坎普爾、孟買、馬德拉斯分校及先進計算機中心、Vel Tech理工學院皆有合作，分別簽訂雙聯學位與雙邊學術交流合約。
、張懋中校長、Sadhna.JPG)
印度餐廳「印度小廚」本學期在交大第二餐廳開幕，吸引交、清兩校以及園區工作的百名異鄉遊子前來朝聖。來自印度的老闆Dr. Durgesh Samadhiya原本在交大國際半導體學院進行博士後研究，離開故鄉多年的他深刻了解遊子思鄉情，決定開設家鄉料理餐廳，一解印度學子鄉思愁。
Dr. Samadhiya從小看著父母下廚，耳濡目染下對烹飪產生興趣，時常自己料理三餐，對於印度料理自有一套見解與堅持。他認為食物是最能引發共鳴的文化，獨自在外生活總會想家，若能嘗到道地的家鄉料理，便能喚起家鄉的溫暖與親切感。
為了提供豐富、道地的印度家鄉料理給同在此打拼的同胞，餐廳設計道地的烤爐料理與清真料理，特別選用伊斯蘭教的清真認證肉品，確保肉品來源及屠宰方式符合宗教規範，讓更多不同信仰的人們安心享用。
在台積電任職的Ramakrishnan Krishnan品嘗後大讚口味和家鄉的一模一樣，烤餅非常好吃，絕對會再訪。他也現場教學台灣友人如何使用右手拇指、食指與中指撕開烤餅食用，大夥直呼困難但也入境隨俗地使用右手吃飯。
餐廳設計也加入清真寺元素點綴，讓用餐者彷彿走入印度世界。牆上展示各式香料的養生食療作用，讓師生同時瞭解印度食物豐富的營養及作用，對印度與穆斯林文化有更知識性的學習。餐廳也提供同鄉交流、在地諮詢等附加服務，讓更多人認識並愛上印度料理與文化。
張懋中校長表示，交大長期深耕印度，在政府提出新南向政策後，更與印度理工學院孟買校區、德里校區及馬德拉斯校區合作，在教育部高教司支持下，議定每年招募二百位博士班雙學位學生及六十名大學/碩士班學生。同時規劃至以上三個校區拓點開班設立「半導體先修班」，並成立「印度海外科研中心」，強化鏈結印度當地科技公司及各大學的科學技術研發資源，進而招募頂尖印度學生加入台灣高科技研發培訓系統。
此外，交大與印度理工學院簽訂的合作研究暨共同指導雙學位學程-鴻鵠展翅計畫也順利推動中，展開雙邊教學資源交流，培育能為台灣所留用的印度碩、博士生。此計畫獲得聯發科、台達電等企業支持，提供獎學金及未來工作機會，吸引更多印度優秀人才來台。上週交大即與印度理工學院德里分校簽署博士雙聯學位合約，印度學生畢業後將為台灣企業所用，或繼續在學術機構研究。
因應激增的印度學生，交大特別在校內設置適合印度習俗的宗教場所和餐廳，包括祈禱室及宿舍內的穆斯林專用廚房，讓學生自行烹煮清真食物；圖書館、資訊服務中心部分廁所也裝設噴水器，方便穆斯林盥洗，全方位照顧印度學生的生活起居。
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