台灣竹塹電子報

綜 合 新 聞
名　　稱： 第一屆TMCC 台灣現代創意餐飲挑戰賽大華科大登場
日　　期： 2018-12-15 至 2018-12-28
內　　容： 　　【記者楊環／新竹報導】大華科技大學於12月15日與新竹縣政府合辦「第一屆 TMCC 台灣現代創意餐飲挑戰賽」，結合國內20個高中職、大專院校和業界人士，以及來自馬來西亞、越南等國家、150多位選手共襄盛舉，競爭激烈。縣長邱鏡淳15日下午特別到場參觀，對選手的精湛的手藝讚不絕口，其中栩栩如生果凍花更讓人驚豔!邱縣長，鼓勵選手要拿出熱情，全力以赴，藉由參賽切磋技藝，並且提高眼界，才能與世界競爭。
 
  　　大華校長李右婷表示，這次競賽聘請烘焙界頂尖重量級專業評審團，競賽評分標準也晉升採「國際世廚競賽」計分方式，比賽分為學生、社會兩組，有烘焙藝術展示類、麵包創意組、創意果凍花、翻糖蛋糕創意展示、杏仁膏捏塑蛋糕裝飾…等類別。
 
　　李校長她希望藉此餐飲挑戰賽活動讓所有愛好廚藝的青年廚師們，盡情揮灑，相互交流，秉持專業廚藝及優良廚德的精神並展現臺灣頂尖廚藝，與世界接軌。
 
　　裁判長曹志雄2008年在法國巴黎「樂斯福盃麵包大賽」擔任隊長，獲得藝術麵包比賽冠軍，他希望這項競賽能帶動台灣餐飲業的水平，進而帶動觀光。

       大華餐飲系主任謝衣鵑肯定這次活動非常的成功，期許下一屆競賽會有更令人讚嘆的作品。
 
  　  大華科大餐飲管理系「烘焙」選手隊，參與國際賽事成績相當亮眼，未來會再成立「蔬果雕刻」、「飲調」、「餐服」之選手隊，展望學生有更遼闊的視野。培育學生專業技能，在各大飯店接受最嚴謹的實作磨練。
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