台灣竹塹電子報

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名　　稱： 端午節吃出健康 衛生局提醒五大「粽」點
日　　期： 2018-06-15 至 2018-06-28
內　　容： 楊環／新竹報導                                                    
農曆5月5日粽葉飄香的日子即將來臨，市面上美味的粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，衛生局提醒五大「粽」點，讓您在享受端午佳粽的同時，也能吃得美味又健康。
 
衛生局代理局長楊清媚表示，傳統粽子多以五花肉、鹹蛋黃、花生、香菇等食材做內餡，暗藏熱量危機，掌握聰明吃粽五大「粽」點，讓你「健康不放重」：
1.看標示: 檢視包裝上的營養標示。
2.挑食材：盡量挑選以瘦肉、雞肉等低脂肉類取代包豬五花肉的粽子，減少飽和脂肪的攝取；餡料則建議多選擇含有菇類、竹筍、栗子等食材，以增加蔬菜的攝取。
3.減分量：減掉其他餐食的份量，避免攝取多餘熱量，也建議可與親友分食、酌量享用。
4.少沾醬：鹹粽應避免沾甜辣醬或番茄醬，以免鈉、糖攝取過量，增加慢性病風險。
5.搭蔬果: 享用粽子時搭配清爽的蔬菜及水果，蔬果除了含豐富的維生素、礦物質之外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動、增加飽足感。有高血糖、高血壓或心血管疾病的病人宜注意採「低油、低糖、低鹽及高纖」飲食原則。
 
楊清媚代理局長提醒民眾，選購端午節應景食品時，應向商譽良好廠商購買，注意食材的新鮮度，盡量選購完整包裝產品、看清食品標示、有效期限、產品是否依儲存條件適當保存，勿選購來源不明或顏色鮮豔、偏白或有刺鼻味的產品。購買蝦米、菜脯等食材，可先用水浸泡、充分沖洗，以減少二氧化硫殘留。
 
此外，粽子切勿長時間放置於常溫下，以避免微生物孳生，應適當冷藏保存 (溫度7℃以下)或冷凍儲存(溫度-18℃以下)，並充分加熱後再食用，以確保食品衛生安全。粽類食品以糯米為原料，如腸胃不適者不宜大量食用，建議民眾酌量品嚐。
 
衛生局表示，民眾有食品安全問題可撥打1999或食品藥物管理科(03)5353170專線諮詢。
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