台灣竹塹電子報

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名　　稱： 竹縣料理界客家雞酒大賽選雞酒狀元評出最佳人氣獎
日　　期： 2018-03-09 至 2018-03-22
內　　容： 楊環／新竹報導
　　縣政府與新竹縣養雞協會合作，配合「農夫市集」辦理「客家雞酒料理大賽」，大廳9日近午時分，飄出擋也擋不住的雞酒香，計有來自全縣7組養雞協會會員大PK，比養雞技術也比料理手藝，最後由竹北「富美竹寶雞」的鄧福順奪得第1名雞酒狀元，而新豐養雞產銷班則拿下佳作與最佳人氣獎。縣長邱鏡淳頒發獎牌鼓勵，副縣長楊文科也到場為農友加油打氣。
 
    農業處長邱世昌表示，參賽隊伍使用在地生產的竹北仿土雞、紅羽土雞及黑羽土雞等有色雞為食材，製作雞酒料理，邀請產官學代表有行政院農業委員會農糧署北區分署副分署長陳吉成、東泰高中餐飲科主任林美吟及新竹風廚師餐飲觀光發展協會理事吳俊宏擔任專業品評，與在場貴賓一同品評料理。
 
    林主任表示，白斬雞評的是外觀、香氣與咬勁；而雞酒評比除了香氣外還有口感，所以雞隻的周齡很重要，她覺得所有的參賽者都很用心，值得鼓勵與推廣。這次獲得雞酒狀元的鄧老闆表示，他所飼養的雞隻特色是完全用在地食材當飼料，沒有其他的添加物，雞隻的健康狀況在牧場、宰場及產品時都是經過層層把關，消費者可以安心食用。
 
    新竹縣養雞協會理事長陳光國表示，由於消費型態的改變，養雞業者也希望可以打出形象品牌，感謝縣府與各單位給業者有站在舞台上的機會，將所飼養的安心雞隻，推介給廣大的消費者，現場除了雞酒料理品評競賽外，還有當令友善種植的蔬菜及水果，友善福利雞蛋、東方美人茶、有機蔬菜及手作農產加工品、伴手禮、在地優質米及雜糧等。
 
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