台灣竹塹電子報

綜 合 新 聞
名　　稱： 用新竹在地食材，讓世界看見台灣！
日　　期： 2017-11-16 至 2017-11-29
內　　容： 【記者楊環 余威樑／新竹報導】新竹美食「翟九」的招牌肉燥，甫獲世界食品品質評鑑大賞 Mondeselection 銀牌獎！首次參賽就於近 3000 件參賽產品中，一舉拿下銀牌獎，不僅是國人之光，更是饕客之福。國際間享譽盛名的 Monde Selection （世界食品品質評鑑大賞）始於 1961 年，總部位於比利時布魯塞爾，素有歐盟食品奧林匹克獎之稱，為現今極具代表性的世界性產品品質評鑒機構之一。
 
每年由獨立評審團嚴格評選每一項送審產品的品質。榮獲獎項的產品經由各領域專業人員審核和評分，從產品的包裝外觀、味道口感、原物料使用、生產製造、參賽食品的安全以及其他品質測量方式等各方面進行比較審查，評定出金、銀 · 銅獎等，能夠榮獲此獎項之產品代表其質量已達世界級水率。
 
這次獲獎的翟九肉燥，來自於新竹曙光女中旁營業近30個年頭的老字號麵館「翟九」。始於新付市錦華市場的小店鋪，肉燥乾麵是其最早的產品，肉燥乾麵的誕生，其實來自一個很簡單的念頭：「賺錢，然後給家人好的生活。」對上一代的人來說，日子好像就是這麼簡單“而這個念頭，讓創辦人只想到一件事：「必須要把肉燥做的好吃。」為了讓出來的肉燥能夠好吃，所以很仔細嚴謹的桃選食材；為了讓好吃的肉燥能夠維持品質，所以很認真努力的堅持過程。
 
每一口的翟九肉燥，都蘊藏了30年的堅持：堅持使用每日早上配送的台灣產地黑豬肉，取其僅一塊的胛心肉部分，去皮剔筋；堅持只用每天手工剝、切的台灣產地蒜粒；堅持前一天把紅蔥頭切好、洗淨、曬乾，以利隔天凌晨五點炸香蔥作業，所有的堅持，只是為了成就一口讓你我都能吃得安心、好吃的肉燥。每一口的翟九肉燥，都代表著台灣在地食材的好味道、都代表著台灣人的對食物巾曬縴的味蕾、都代表著台灣人認真的底蘊。
 
30 個年頭就這樣過去了，拉技長大的兒子一翟保融也已成為公司的負責人，他希望將如此堅持而成就的好味道讓全台灣甚至全世界都知道，在什北聞設分店是他的第一步。
 
在竹北華興街靠近環北路五段的新興計畫區內，有一棟顯目的特色建某，這裡，就是「翟九」付北店的座落處，對翟九團隊而言，獲得 2017 世界食品品質評鑑大賞 MONDE SELECTION 銀牌獎是肯定，更是鞭策。
 
在「翟九」竹北店，第二代接班人翟保融與團隊，除了打造了舒適質感的用餐環境，更使用了無添加防腐劑，純天然釀造的油膏及醬油，讓大家真正享受到好吃、健康、安心的美食。
 
同時在二樓規劃具備親子友善空間的「坦白說 CQfe & Brunch 」，將全業精神「用心、堅持」發揚，希望能具體實現「 Devoted 、 Delidous 、 Dclightful的3D舒適空問。翟九團隊深知，唯有秉持著「傳承用心，持續堅持」的經營理念，認真做好每一道料理，才能穩因地塞，才是讓食物、品牌，甚至是台灣可以犬放異彩的本錢。
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