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名　　稱： 米粉摃丸節料理東西軍上菜 林智堅市長：透過創新 提高附加價值
日　　期： 2017-10-14 至 2017-10-27
內　　容： 【記者楊環／新竹報導】2017新竹米粉摃丸節今(14)日熱鬧登場，以「料理東西軍」蹦出在地新滋味，由日式、法式五星級主廚為市民上菜，香氣四溢，讓人食指大動，市長林智堅與饕客吃貨團見證兩位主廚現場料理手藝，並共同品嘗四道創意米粉摃丸料理，他表示，透過創新讓老滋味提高產品附加價值，進而傳承百年手藝。
 
今(106)年特別邀請老爺集團中新竹老爺「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺「純Pure Cuisine」主廚陳之穎，在舞台上上演料理東西軍，運用日式與歐法料理的獨特巧思，在黃金900秒內分別製作四道料理命名為法式紅燴蔬菜摃丸、涼拌檸檬海鮮米粉以及結合干貝、南瓜口味的摃丸、柚見米粉炒等創意料理，60位饕客吃貨團民眾各個目不轉睛，紛紛拍照留念，並搶先品嚐創意新滋味。
 
林智堅市長表示，米粉摃丸不僅是新竹在地美食，更是將新竹推向國際的重要國民美食，上任後積極提升在地米粉摃丸產業，透過重新包裝產品與創意行銷，讓民眾可以品嘗新竹好滋味。
 
「創新，是讓產業增加附加價值最重要的一環」林智堅市長轉述台積電董事長張忠謀的話表示，相較於義大利麵一餐需花2、300元，廟口的炒米粉若透過創新提高產品價值，讓民眾願意購買產品，業者便能投入更多資源，繼續傳承老祖宗的手藝與智慧。
 
嫁來新竹超過8年的李小姐今天第一次帶著孩子前來同樂，她表示，平常會買海瑞摃丸做家常料理，有時更會買米粉作為伴手禮回娘家，也很開心能一次品嘗新竹米粉、摃丸多間名店。
 
今上午，許多家長帶著孩子喝摃丸湯、嚐炒米粉，現場也有人氣強強滾的「米粉媽媽」與「摃丸寶寶」投票，摃丸寶寶更有親友團在現場拉票助陣，場面熱鬧，下午也有「批米粉」、「搥摃丸」的活動體驗，聚集人氣讓大家感受到新竹米粉、摃丸的多重特色與滋味，也讓人更瞭解在新竹市有逾百年歷史的傳統產業。
 
今米粉摃丸節，新竹老爺酒店中山日本料理主廚周建中、北投老爺酒店歐法料理餐廳主廚陳之穎、新竹市米粉商業同業公會理事長郭文銘、總幹事蔡勝興、新竹市摃丸產業發展促進會理事長林俊宇、總幹事徐玉玲以及多位里長均出席共襄盛舉。
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