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炎炎夏日救地球, 智慧食農減碳在敏實
2023/08/18
【記者楊環/新竹報導】敏實科技大學大學社會責任U S R專案計劃中心,今(18)日辦理食農教育碳足跡成果發表暨實體與線上研討會,會議主持人林文燦院長講座教授表示,淨零減碳是配合聯合國SDGs17項目標,以及國內推動ESG計劃,的基礎,其中的關鍵步驟,就是要進行碳盤查以及碳足跡的調查。 ![]() 林文燦院長表示,敏實科技大學的智慧生活應用學院與餐飲系,強調碳足跡的盤查技術為中心的食農創新教育,對於傳統的烘焙以及咖啡、杭菊等飲料,由原料採集、運輸、烘焙製作過程碳排,進行精密碳足跡與盤查計算,協助國內業者,精進減碳技術,提升產品的品質,增加市場行銷競爭力。 ![]() 敏實科大曾信超校長表示,智慧餐飲系在林院長帶領下,由傳統的餐飲系轉型到智慧餐飲,強調雲端廚房、智慧烘焙、智慧服務,提升餐飲品質、服務業人力自動化;在原有的智慧餐飲技術上面,更進一步強調碳足跡的分析,讓整個食農教育的生命週期,能夠符合淨零減碳的目標。 ![]() ![]() U S R專案計劃中心主任黃瓊華教授表示,研討會主要議題有林院長主講ISO14067碳足跡規範、國內烘焙名師林宜慧教授主講巧克力製作的碳足跡個案分析、知名飲調楊道欣教授 分析杭菊茶烘焙製作的碳足跡,對於食材業跟餐飲界都是一個新的體驗。 ![]() ![]() 黃主任並強調運用敏實科大運用教育部USR計劃,通過國家減碳技術SD6能量登錄,成為國內符合能量審核標準、登錄為減碳技術的科技大學,並成立碳盤查工作坊小組,成功協助國內企業界淨零減碳的國際競爭力。 |