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學海築夢到日本 元培食科系師生實習製麴與釀酒
2023/01/10
  【記者楊環/新竹報導】疫情趨緩,元培醫事科技大學食品科學系師生再度啟動學海築夢計畫,赴日本麴酒之鄉、鹿兒島,師生一行5人將進行為期45天的製麴與釀酒、食品及飼料開發實習計畫,深入了解學習該項技術與產業同時,也加強台灣與日本的食品學術及產業交流,促進雙方親善友誼。
 
    這項教育部補助的學海築夢計畫,由元培食科系林錫斌老師主持,帶領四年級林昕儀、三年級鍾惠欣、葉馨蘭、葉姵綾等4位學生,1月8日起赴日本九州鹿耳島霧島市株式會社源麴研究所實習;實習內容包括了解實習機構之性質、組織狀況及其製麴與製酒內容等,以及了解日本食品製酒生產加工與品質管制內容與週邊產品之利用,也會安排參觀鹿兒島地區相關產業之發展,以及了解日本製酒公司之營運與發展。
 
  食科系主任張宜煌指出,元培與日本姊妹校交流密切,實習機構株式會社源麴研究所為姐妹校佐賀大學,與西九州大學共同產學研究關係企業,計畫主持人林錫斌老師與其建立友長期且深厚產學合作基礎,102至109年連續8年獲得教育部學海築夢計畫,至今共派遣21名學生至該公司進行實習,學生獲得公司熱情照顧與教導獲益良多,學生實習表現也獲讚賞。
 
    受疫情影響,元培食科系在睽違2年後再度啟動與日本實習交流,對台灣與日本食品科學學術研究交流,開拓國際產學交流與學生國際觀都有很大助益。