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沈慧虹參訪九降風黃金烏魚子 老闆許志豪:感謝推廣香山優質品牌
2022/09/28
【記者楊環/新竹報導】就是挺香山!繼參訪香山半導體配件廠勵威公司、青年創業的孢子蒝設計公司,新竹市長候選人沈慧虹再拜會香山九降風烏魚子在地品牌「竹魚水產」,沈慧虹強調,過去她帶領團隊翻轉香山,除了投入70億建設,更協助產業站上世界舞台,如輔導成功的案例-竹魚水產經營人許志豪榮獲全國模範漁民,9月23日才獲蔡英文總統親自頒獎。 ![]() 沈慧虹參訪竹魚水產,老闆許志豪現場捕捉魚蝦,示範烹調烏魚子,並詳細解說烏魚子生產過程,沈慧虹說,竹魚水產結合生態教育與美食,是新竹人的驕傲,未來將提供農業、傳產青年返鄉「青創勇氣金」,並透過設計行銷、辦理優質活動,讓在地品牌發光發熱,肯定香山優質品牌。 許志豪說,過去八年市府給予竹魚水產不少協助,「謝謝市府團隊過去,協助竹魚水產推廣和行銷,把新竹九降風烏魚子吹向全國」。他也分享上週五蔡英文總統頒發獎狀時,向他誇讚「新竹香山的烏魚子好吃!」 許志豪結合傳統與創新,不僅獲得全國模範漁民,更成功打入數間米其林星級餐廳。沈慧虹肯定許志豪是新竹之光,運用新竹獨特的自然風土結合職人精神,「是環境守護者,也是生態教育家」。 ![]() 沈慧虹強調,新竹市有很多歷史悠久的優秀產業,一代傳一代,只是欠缺合適的機會與舞台。她任內透過創新設計,塑造品牌特色,如協助竹魚水產重新包裝設計「九降風黃金烏魚子」,成為市府合作伴手禮,尤其外國賓客來訪,她必定親自送禮加上口碑行銷,新竹烏魚子的好味道,讓吃過賓客驚豔之餘,紛紛打聽哪裡買得到。 沈慧虹表示,過去市府舉辦優質活動,竹魚水產也時常參與其中,讓全國旅客印象深刻,未來持續透過生活資金、技術升級、品牌建立三方向,全力協助青年回香山創業,除了以「青創勇氣金」為基礎,加碼提供農業、傳產青年返鄉補助50萬元,該50萬將投入在購買設備或是技術升級,讓產業升級。 「竹魚水產」第二代掌門人許志豪說,新竹特有九降風是黃金烏魚子不可或缺的要素,他返鄉承襲家業10年,承接父親許順隆「友善養殖、不用藥」的風格,耐心培育烏魚三年後,配合每年冬季九降風來臨,再進行風乾熟成。 ![]() 許志豪也運用魚蝦共生的生態養殖法,既節能也讓魚蝦更健康。此外他推行食魚教育,不僅將知識帶入校園,也接待民眾在食用之前,先了解自家魚蝦養殖及製作方式,實踐「從產地到餐桌」。 |